谜语解析：这个谜面“开函喜动色”是一个典型的卷帘格谜语。卷帘格的特点是谜面中的最后一个字是谜底，且这个字在谜面中起到引导作用，将前面的文字“卷”起来，形成一个与谜底相关的词语或意象。

在这个谜面中，“开函”指的是打开信函，而“喜动色”表示喜悦的表情。将“开函”卷起来，就是将“函”字放在“开”字的下面，形成“快乐”的“快”字。谜底“乐观自信”中的“快”字，正是通过卷帘格的谜面“开函喜动色”所引导出来的。

所以，谜底“乐观自信”是根据卷帘格的谜面“开函喜动色”得出的。