谜语解析：这个谜面的谜底“通心粉”是一个巧妙的答案。谜面“肝胆皆冰雪”中的“肝胆”可以联想到勇气和决心，而“冰雪”则给人以纯洁无瑕的感觉。将“肝胆”与“冰雪”结合起来，可以理解为一种食品既要有勇气（如吃辣的肝胆）又要纯洁（如冰雪般无杂质）。而“通心粉”作为一种食品，在烹饪时可以用来煮或者炒，通过不同的烹饪方法可以表现出不同的风味，这与“肝胆”的勇气和“冰雪”的纯洁相呼应。“通心粉”是一个既符合谜面意境又符合食品特性的谜底。