谜语解析：这个谜面描绘了一个动物的特征，通过谜面的描述，我们可以推断出谜底。

“卷赃莲蓬吊搭嘴”中的“卷赃”可以理解为“卷曲的”，而“莲蓬”是莲花的果实，这里可以联想到猪的耳朵形状。猪的耳朵有的像莲蓬一样卷曲，因此“卷赃莲蓬吊搭嘴”指的是猪的耳朵。

“耳如蒲扇显金睛”中的“蒲扇”是一种扇子，用来比喻猪的大耳朵。而“金睛”则形容猪的眼睛明亮有神。

综合这两句描述，我们可以得出这个谜面所描述的动物是“猪”。谜底是“生肖猪”。