谜语解析：谜面“少年不识愁滋味，爱上层楼”出自辛弃疾的《青玉案·元夕》。这句话描述的是少年时期的人还不懂得忧愁的滋味，却喜欢登高远望，对未知的世界充满好奇和向往。

谜底“方省长”中的“方”与谜面中的“方”字相呼应，而“省长”则与“层楼”相联系。在中文里，“省长”可以理解为“省长大人”，这里的“省”可以理解为“省视”，即远望、登高之意，与“层楼”相呼应。

谜底“方省长”既与谜面中的“方”字相呼应，又巧妙地将“层楼”的含义融入其中，是一种富有创意的解答。