谜语解析：这个谜面“寒凝大地发春华”中的“寒凝大地”指的是冬季的寒冷，而“发春华”则意味着春天的花朵开始绽放。结合中草药的语境，这里的“春华”很可能指的是春天开花的草药。而“寒凝大地”则暗示了这种草药可能是在冬季采集的。

谜底“冬青”正是一种在冬季依然绿色的植物，它的叶子可以用来入药，符合谜面中“寒凝大地”和“发春华”的意象。这个谜底与谜面非常贴切。所以，谜底“冬青”是正确的。