四川名菜“水煮白菜”是以什么汤为底料制作的？
四川名菜“水煮白菜”是以什么汤为底料制作的？
A.鱼汤
B.鸡汤
正确答案：B
答案解析："水煮白菜"是四川的一道传统名菜，其特点是清淡鲜美，汤底清澈。这道菜是以鸡汤为底料制作的，因为鸡汤能够提供丰富的味道和营养，同时又不掩盖白菜的清香。鱼汤虽然也是鲜美的，但与"水煮白菜"的风格不太相符，因此不是这道菜的常用底料。
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