正确答案：荔枝

答案解析：苏轼因为荔枝而不辞长作岭南人的原因可能有以下几点：

1. 荔枝是岭南地区的特产水果，苏轼作为岭南人，对荔枝有着特殊的情感和喜爱。他可能认为荔枝是岭南地区的象征之一，代表着家乡的美好和独特之处。

2. 荔枝的口感和味道可能让苏轼难以忘怀。荔枝的果肉鲜嫩多汁，甜美可口，可能成为苏轼口中的美味佳肴。他可能觉得荔枝是一种令人愉悦的食物，让他愿意长期留在岭南地区享受这种美味。

3. 荔枝可能与苏轼的诗文创作有关。苏轼是一位文学家，他的诗文中常常描绘自然景物和食物。荔枝可能成为他诗文中的意象之一，他可能通过荔枝来表达对家乡和自然的热爱，以及对美好事物的追求。

苏轼因为荔枝而不辞长作岭南人，可能是因为他对荔枝有着特殊的情感和喜爱，认为荔枝代表着家乡的美好和独特之处，同时荔枝的口感和味道也让他难以忘怀。