谜语解析：这个谜面的解读很有意思。“回船却望金陵月”中的“回船”指的是返回的船只，“却望”即回头望，“金陵月”指的是南京的月亮。将这三个部分结合起来，可以理解为在乘坐船返回的时候，回头望向南京的月亮。

结合旅游名词，“水上观光”恰好符合这个意境。游客在乘坐游船游览的过程中，可以回头欣赏沿途的风景，包括南京的月亮，因此“水上观光”是谜底。这样的谜面既考验了游客对景色的欣赏，也考验了对旅游名词的理解。