谜语解析：这个谜语的解答是“牡丹”。

“蓬门今始为君开”这句话出自唐代诗人李白的《访戴天山道士不遇》，意思是“如今蓬门第一次为您打开”。在这句话中，“蓬门”指的是简陋的门户，“今始”意味着“现在才”，“为君开”即“为您打开”。

谜底“鲜客来”中的“鲜”可以通“先”，即“现在才”，“客来”指的是客人到来。将“鲜”理解为“先”，与“蓬门今始”对应，“客来”与“为君开”对应，因此谜底是“牡丹”，因为“牡丹”在中国文化中常被用来象征富贵和客人到来。