谜语解析：这个谜语利用了双关和借代的手法。谜面“柳丝和叶卧清流”形象地描述了柳树的枝条和叶子静静地躺在清澈的水流中，这里的“柳丝”和“叶”可以联想到柳树的形态，而“卧清流”则暗示了它们在水中。在食品谜语中，这种描述可以被巧妙地转化为某种食品的形状和状态。

谜底“过水面条”解释了谜面的含义。在中文里，“过水面条”是指将面条煮熟后，用冷水冲洗，使其冷却，这样处理后的面条看起来就像是柳树的枝条和叶子在清澈的水中。这里的“柳丝”和“叶”借代了面条，而“卧清流”则借代了面条在水中冲洗的过程。

总的来说，这个谜语通过巧妙地结合自然景象和食品特性，达到了一种既形象又富有趣味的效果。