谜语解析：1. “春来”指的是春天，春天气候温暖，万物复苏。

2. “映竹”中的“映”字在这里可以理解为映照，而“竹”指的是竹子。

3. “抽新茸”中的“抽”表示生长，“新茸”指的是竹子的嫩芽。

结合以上解释，谜面描述的是春天竹子抽出嫩芽的景象。而谜底“山茶”和“苏叶”都是中草药，它们在春天也会生长出新的嫩叶，与谜面中的意象相呼应。所以，谜底“山茶、苏叶”与谜面“春来映竹抽新茸”相符合。