谜语解析：这个谜面的答案是“牛忠”。我们来看谜面“解尽心中结”，这里的“解尽”可以理解为“解开”，而“心中结”则是指心中的烦恼或困扰。我们分析谜底“牛忠”。

在《聊斋志异》这部古典小说中，有一位名叫牛成的角色。而“牛成”与“牛忠”在汉字上非常相似，只是“成”和“忠”这两个字的顺序不同。由于谜面中的“解尽”可以与“成”字的谐音“城”联系起来，所以将“牛成”中的“成”字顺序调整为“忠”，便得到了“牛忠”。

根据谜面“解尽心中结”和谜底“牛忠”之间的这种谐音和字形变化关系，我们可以得出这个谜语的答案是“牛忠”。