谜语解析：这个谜语的谜面“若无江氏五色笔”是指没有了江氏的五彩笔，这里江氏指的是江淹，他是唐代著名的文学家，而五色笔则是指他的文才。五色笔象征着多才多艺、文笔华丽。所以，整个谜面隐含的意思是没有了江淹那样的文采。

成语“人尽其才”是指每个人都能发挥出自己的才能，用在这里，可以理解为没有了江淹那样的文采，但每个人都有自己的才能，所以是“人尽其才”。

谜底“人尽其才”是根据江淹的五色笔这一典故，寓意为即使没有像江淹那样的文采，但每个人都有自己的才能，可以各展所长。