答案解析：这个脑筋急转弯可以理解为：象棋是一种逐渐减少棋子数量的游戏，而围棋是一种逐渐增加棋子数量的游戏。

在象棋中，双方玩家开始时拥有一定数量的棋子，随着游戏的进行，双方会逐渐吃掉对方的棋子，导致棋盘上的棋子数量减少。最终的目标是将对方的将军。

而在围棋中，双方玩家开始时棋盘上没有任何棋子，双方轮流下棋，每一步都会增加棋盘上的棋子数量。双方的目标是通过下棋的策略，尽可能多地占领棋盘上的空地，最终获得更多的领地。

象棋和围棋在棋子数量的变化上有着明显的区别。