谜语解析：1. 谜面“会当凌绝顶”出自唐代杜甫的《望岳》，意思是立志要攀登到最高峰，比喻要有远大的志向。

2. “土音.4字揭阳人自我介绍用语”提示我们需要找到揭阳地方方言中的四个字，用来自我介绍。

3. 揭阳是广东省潮汕地区的一个城市，当地有独特的方言。根据谜面“会当凌绝顶”，我们可以联想到“企”字，潮汕方言中“企”有“站”的意思。

4. “山尾”在潮汕方言中指的是山的末端或山的尾部。

5. 结合以上信息，“企在山尾”在潮汕方言中可以理解为“站在山尾”，寓意着有攀登高峰的志向，与谜面“会当凌绝顶”相呼应。

谜底“企在山尾”是一个双关语，既符合揭阳方言的特点，又巧妙地解答了谜面。