谜语解析：这个谜面“起看秋月坠江波”通过描述月亮升起又坠落的景象，暗示了一个与医学相关的概念。结合“医学三字经一”的提示，我们可以推测这个谜底与中医理论有关。

“阴水盛”在中医中指的是体内湿气过重，湿邪阻滞，导致水液代谢不畅，表现为水肿等症状。这与谜面中“秋月坠江波”的意象相呼应，月亮升起时水面波光粼粼，月亮落下时水面平静，如同湿气重时水面涨潮，湿气减轻时水面退潮。

谜底“阴水盛”是恰当的。