谜语解析：这个谜语的解答是：“吃不了这个亏”。

- “饮食未跟上”：这里指的是饮食摄入不足，没有跟上身体的需求。

- “身材显矮小”：由于饮食不足，身体得不到足够的营养，导致身材看起来比较瘦小。

- “六字口语”：这个谜底是一个六字成语或口语，而不是标准的六字成语。

结合以上信息，“吃不了这个亏”是一个六字口语，用来形容一个人不愿意因为某些原因而遭受损失或不公平待遇。在这个谜语中，它与“饮食未跟上，身材显矮小”相呼应，意味着因为饮食不足而导致的身材问题，这个人不愿意忍受，所以他说“吃不了这个亏”。