谜语解析：这个谜语的解答很有趣。谜面“袁廷福开始做饭”中的“袁廷福”实际上是指汉字“火”字拆分开来的“贝”和“犬”，合起来像是在生火做饭的动作。而“画村之画《题画》句”暗示这是一个与绘画相关的成语或诗句。

谜底“江南柳影起炊烟”则描绘了一幅典型的江南水乡的画面，其中“柳影”对应“画村之画”，“起炊烟”则与“开始做饭”相呼应。

所以，这个谜底巧妙地将谜面的文字游戏与一幅生动的江南水乡图画相结合，形成了一种视觉和文字上的双重意境。解答正确。