答案解析：根据《事业单位人事管理条例》第二十条的规定，事业单位在考核工作人员时，应当以聘用合同中规定的岗位职责任务为依据进行全面考核。在此过程中，重点考核的是工作人员的工作绩效。这是因为工作绩效直接反映了工作人员在岗位上的工作成果和业务能力，是衡量其是否胜任工作的重要标准。

选项A的“道德品质”和选项B的“工作态度”虽然也是事业单位工作人员应当具备的重要素质，但在考核中并非重点。全面考核当然要涵盖道德品质和工作态度，但重点在于工作绩效，即工作人员完成岗位职责任务的情况。

正确答案是C，即“工作绩效”。这一选项准确地反映了条例中对于考核重点的要求。