正确答案：安特生

答案解析：我们需要找出不是著名的河套人发现者的考古学家。我们逐个分析选项：

A. 桑志华：桑志华是中国考古学家，他在中国内蒙古发现了河套人的遗址，因此他是著名的河套人发现者。所以选项A不是正确答案。

B. 德日进：德日进是中国考古学家，他也在中国内蒙古发现了河套人的遗址，因此他也是著名的河套人发现者。所以选项B不是正确答案。

C. 安特生：安特生是荷兰考古学家，他并没有发现河套人的遗址，因此他不是著名的河套人发现者。所以选项C是正确答案。

正确答案是C. 安特生。