答案解析：“倒拉牛”作为塞北民间流行的一种传统活动，其名称和形式体现了这项活动的基本特点。在这个问题中，正确答案是B，即“角力”。

“倒拉牛”活动的起源与农、牧民的日常生活紧密相关。最初，它是在田间地头、山野草原上，农、牧民在劳作之余进行的一种游戏。这种游戏模拟了牧民在放牧过程中需要制服牛只的行为，逐渐演变成一种具有竞技性和娱乐性的体育活动。

选项A“竞速”通常指的是比赛速度的运动，而“倒拉牛”活动的核心并不在于速度的比拼，而是在于力量和技巧的较量。参与者需要通过角力，展示自己的力量和技巧，以将对手制服。

选项B“角力”则更符合“倒拉牛”的实际情况。这是一种力的对抗，参与者之间通过拉扯、扭转等动作，试图将对方摔倒或拉向自己这一边，体现了角力的基本特征。

正确答案为B，“倒拉牛”是一种传统的角力活动。