谜语解析：这个谜面“醒后但接鱼书至”中的“鱼书”通常指的是书信，因为古代的书信常常用鱼形的木简来装。谜底“苏信”中的“信”字与“鱼书”相呼应，而“苏”字在这里可能是指人名或姓氏。结合饶平历史人物的信息，可以推断这个谜底指的是饶平历史上的某位名叫苏信的人物。

“醒后但接鱼书至”暗示了这个人物在某个时间点醒来后，收到了一封书信。这样的描述可能指的是某个历史事件或者某个特定的时期，而这个事件或时期与苏信有关。由于谜面没有提供更多的上下文信息，只能根据“苏信”这个名字来猜测这个人物的身份。

在饶平历史上，苏信可能是一位知名的历史人物，但具体是谁，需要更多的历史背景知识来确定。如果苏信是某个具体的历史人物，那么这个谜面可能是在描述他收到一封重要的书信，而这个事件可能对当地的历史产生了影响。因此，谜底“苏信”是合理的。