答案解析：泰勒斯是古希腊的七贤之一，也是首位提出“水是最好的”这一哲学观点的学者。这句简短的话体现了他的哲学思想，即万物生于水，亦复归于水。泰勒斯认为水是生命的起源，是一切事物构成的原始材料，这一观点体现了他的自然哲学思想。

在当时的哲学背景下，泰勒斯的这一理论具有重大意义。它标志着古希腊哲学从神话解释世界向理性思考的转变，开创了以自然现象为研究对象的先河。泰勒斯被认为是西方哲学史上第一位自然哲学家。

当提到“水是最好的”这句话出自哪位哲学家时，正确答案是泰勒斯。这句话体现了他的哲学思想，即水是一切生命和物质的基础。