答案解析：《典当管理办法》是我国针对典当行业进行规范的一部法律法规。在典当交易中，典当当金利息的预扣问题，该法规有明确的规定。

根据《典当管理办法》的规定，典当当金利息是不得预扣的。这是为了保护典当人的合法权益，确保典当交易的公平性。如果典当行在支付典当当金时预先扣除利息，将导致典当人实际收到的当金少于协议金额，这不符合法律规定。

正确答案是B，即典当当金利息不得预扣。这一规定有助于维护典当市场的秩序，保障典当双方的合法权益。