答案解析：《新华日报》是中国共产党历史悠久的机关报之一。1949年，在南京恢复出版后，毛泽东同志对这份报纸给予了高度关注和重视。关于毛泽东同志为《新华日报》题写报头的具体情况，历史记载显示：

毛泽东同志在《新华日报》恢复出版后，一共为它题写了三次报头。这体现了毛泽东同志对《新华日报》的关怀和对宣传工作的重视，也反映了毛泽东同志对新闻事业的直接指导和关注。

选项C“3”是正确答案。这三次题写报头，不仅是毛泽东同志对《新华日报》的鼓励和支持，也成为了中国共产党新闻史上的重要历史资料。