答案解析：第三代战斗机是指从20世纪70年代中期开始陆续服役的一代先进战斗机，它们在设计上相较于前一代战斗机有了显著的提升。这一代战斗机通常具备全天候、全高度作战能力，也就是说，它们能够在各种气象条件下，在不同的飞行高度上进行作战任务。

原题中的陈述“这些飞机不具有全天候、全高度作战能力”是错误的。实际上，第三代战斗机如美国的F15、F16，苏联的MiG29和Su27等，都具备这样的作战能力，可以在复杂的气象条件和广泛的飞行高度范围内执行作战任务。

正确答案是B，即该陈述是错误的。