答案解析：《康定情歌》是一首广为流传的四川民歌，歌中描绘了跑马溜溜的山上，情郎俊俏的情景。关于“跑马山上有多少个跑马场”的问题，根据正确答案，答案是1个。

《康定情歌》中的“跑马溜溜的山上”一句，是对康定地区风土人情的描绘。跑马山作为康定的一个名胜，因举办跑马活动而得名。据答案所述，跑马山上只有一个跑马场，这是对歌中描绘景象的实际考察结果。当然，这样的问题可能更多的是对歌曲文化背景的一种考察，而非地理知识的提问。在现实中，跑马山作为旅游景点，可能具有更为丰富的文化内涵和历史故事。