谜语解析：我们分析谜面中的关键信息：

1.“遭胡劫后不守节”：这里指的是“胡”字去掉“节”部分，留下“古”字。

2.“足下狡言为离苦”：这里指的是“足”字去掉“言”部分，留下“走”字。

3.“11笔字”：这个提示说明谜底是由11笔组成的汉字。

结合以上信息，我们可以得出：

-“胡”去掉“节”得到“古”，即“古”字；

-“足”去掉“言”得到“走”，即“走”字；

-将“古”和“走”组合在一起，形成“脚”字。

“脚”字由“古”和“走”两部分组成，共计11笔。因此，谜底是“脚”。