炖制得当的排骨汤会呈现乳白色，这主要是因为排骨中的什么物质融入了汤中？
炖制得当的排骨汤会呈现乳白色，这主要是因为排骨中的什么物质融入了汤中？
A.骨髓
B.脂肪
正确答案：B
答案解析：炖制得当的排骨汤呈现乳白色，主要是因为排骨中的脂肪融入了汤中，形成了乳化的效果。
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