谜语解析：1.“摘下彩云做盖头”这句话中，“摘下”意味着取下或去除，“彩云”在这里比喻美好的事物或虚幻的景象，“做盖头”则是用来覆盖或遮挡的意思。

2.结合成语的卷帘格，成语的前两个字是主语，后两个字是谓语。在这里，“摘下”是主语，“彩云”是宾语，“做盖头”是谓语。

3.根据这个结构，我们可以将谜面中的动作和宾语对应到成语中，即“摘下”对应“发蒙”，“彩云”对应“振落”。

4.“发蒙”意为启发蒙昧，引申为揭开或去除蒙蔽；“振落”意为振动使落下，这里可以理解为“振落”云彩。

5.因此，将“发蒙”和“振落”结合起来，就形成了成语“发蒙振落”。

最终答案：发蒙振落。