谜语解析：这个谜语的解题思路是这样的：

-谜面中的“摘句寻章”指的是挑选文章中的句子或段落。

-“老雕虫”中的“老”字可以理解为“旧”，而“雕虫”是指雕琢文字，这里可以理解为“咬文嚼字”。

-将“摘句寻章”和“老雕虫”结合起来，可以理解为在挑选句子时过分注重文字的雕琢，这就是“咬文嚼字”的意思。

所以，谜底“咬文嚼字”是恰当的，因为它完美地概括了谜面中的含义。