正确答案：伸左手示意

答案解析：选择A.伸左手示意是因为在中国，左转弯时应该伸出左手示意。这是因为在中国，车辆行驶是靠右侧行驶的，而左转弯是需要穿越对向车道的，所以需要提前示意其他车辆知道自己的意图。伸出左手示意可以让后方的车辆知道自己要左转弯，从而减少交通事故的发生。

其他选项的解释如下：

B.伸右手示意：伸右手示意是用于右转弯，不适用于左转弯。

C.语言示意：语言示意可能不够明确，容易被其他车辆误解或忽略。

D.扭头示意：扭头示意也不够明确，容易被其他车辆误解或忽略。

选择A.伸左手示意是最合适的选择。