纯生啤酒和熟啤酒的区别是哪一道工序?


纯生啤酒和熟啤酒的区别是哪一道工序?

A.自然发酵

B.高温杀菌

正确答案:B

答案解析:纯生啤酒和熟啤酒的区别在于是否经过高温杀菌工序。熟啤酒经过高温杀菌,以延长保质期,适合长时间储存和远距离运输。而纯生啤酒则不经过高温杀菌,可能采用过滤、冷藏或其他方式灭菌,以保留更多的风味物质和酵母活性,需要在低温下保存,并尽快饮用。


Tag: 纯生啤酒道工序 时间:2024-11-05 16:15:55